Openingsuren

Open van 12u tot 22u 

Woensdag en donderdag gesloten tot 01/04

Open 7/7 tijdens schoolvakanties. (van 12/02 tot 18/02 en van 26/02 tot 10/03)

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren?
Meer weten

Bru'sserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Gault&Millau2022

 

 

 

Het menu

Caviar Imperial Heritage 30gr, Pommes Moscovites €80

Millefeuille van aubergine, paprika-gember saus €12

Dim Sum gevuld met kip en varkensvlees, miso €16

Carbonnade, mosterd espuma, friet €15

Rundertartaar - dashi - foie gras €16

Geglaceerde zalm - misopuree €16

Ceviche zeebrasem - limoen - basilicum - wakame €14

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp

Pommes Moscovite (30gr Caviar Impérial Heritage) €80

Toast van gerookte paling - ganzenlever en miso parmezaan €18

King krab - espuma van soja €28

Gelakeerde zalm - aardappelpuree miso - sesam €16

Iberíco ham “Cinco Jotas” 70gr - focaccia - tomaat €25

Rundstartaar - ganzenlever - dashi bouillon - truffle €16

Aubergine millefeuille - paprika en gember coulis €12

Roulade van tonijn - soja - gebakken ganzenlever €16

Lasagne van kreeft - gekonfijte tomaat en specerijen €27

Eendenfilet - gekonfijte selder puree - rode kool - zwarte bessen €21

Roulade van witlof met truffeljus van gevogelte en Parmezaanse kaas  €15

Kaviaar ( 30gr Impérial Héritage ) - toast met boter €80

Gepocheerd ei - gekonfijte ui - paddentsoelen - gekonfijt spek - truffel €18

Ansjovisfilet in olijfolie - gekonfijte paprika - rozemarijntoast €36

Dim Sum van kip en varkensvlees - misobouillon €16

Prime - vadouvan saus - fondant-aardappel €24

Wagyu op steen -  gestoofde sucrine -  soja €24

Parelhoen- morillesaus- aardappel puree - wilde paddenstoelen €21

Parmezaanse truffel linguine €17

Stoofvlees - espuma van mosterd - lucifer frietjes €15

Toast van varkenspoot - porto saus - verse truffel €17

Ceviche zeebrasem - limoen - basilicum - wakame €14

Skrei - dashisaus - shiitake €16

Ravioli van Osso buco - beurre blanc - paprikacoulis €15

Kalfszwezerik - groene olijf - jus natuur €22

Kalfsfilet - gevogelteboter met salie - gekonfijte prei €21

Langoustine - Salsa van Wakame - Espuma Limoen - sterke jus €24

Carpaccio van Wagyu A5 - soja - wakamé €17

Gekonfijte selderij - gelakeerde spek - tijmboter - haringei €16

Desserts

Yuzu/citroen €12
kalamansi granita - sorbet yoghurt - romig

Dame Blanche €10
vanille ijs - verse room - chocoladesaus 

Kolonel citroen/basilicum €14
espuma van citroen - sorbet van citroenbasilicum - belvedere wodka 

Praliné €12
hazelnoot/pecan praline - melkachtige jivara ganache - praliné ijs

Gekarameliseerde witte chocolade €12 
Espuma passion - ananassorbet

Chocolat Dulcey €12
Caramelia mousse - chocolade-ijs

Kaasassortiment €12

Boek nu

T. : 086 65 03 34