Openingsuren

Geopend van woensdag tot zondag

Service van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 21:30.

Gesloten op maandag en dinsdag.

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren? Meer weten

Bru'sserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het drie- of vijfgangenmenu, of ga voor het sharingmenu met 8 gerechten om te delen.

Gault&Millau2022

 

 

 

Het menu

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp 

 Onze favorieten​

Spanje ​
Ibericoham "Cinco Jotas" 70g - Focaccia - Tomaat €25​
Ceviche van zeebaars - Bloedappelsien - Yuzu-mayonaise - Guacamole €16​
♥ Krokante langoustine - Asperge - Olijven- en Parmezaansalsa - Gekonfijte tomaat €24​
Brochette van pluma - Gelakt met gerookte barbecue - Zoete aardappel espuma - Chorizo €17​
Iberisch speenvarken - Rozemarijnjus - Asperge - Aardappelpuree €25​

Azië ​
Gelakte zalm - Aardappelpuree met miso - Sesam €16​
♥ Wagyu op steen - Gestoofde sucrine - Soja: portie 50g €21 - 75g €29 - 100g €37​
♥ Hamachi – Miso - en yuzuvinaigrette - Sesam €18​

Provence​
Krokante kalfszwezerik - Périgourdinesaus - Foie gras - Truffel €24​
Kreeftenbrioche - Salade van boontjes en Parmezaan - Krachtige jus - Basilicumvinaigrette €26​
♥ Gekonfijte lamsschouder - Gratin espuma - Ratatouille - Gekonfijte look - Tijmjus €24​

Klassiek ​
Carbonnade - Mosterd espuma - Frietjes €15​
Moscovitische aardappel (30g Imperial Héritage kaviaar) €80​
Ha Kau - Asperges op Vlaamse wijze - Grijze garnalen €21​
Salade van asperges - Sinaasappel - Perzikolie €17​
Rundertartaar - Dashibouillon - Terrine van foie gras - Truffel €16​

Signaturegerechten van chef Wout Bru ​
Toast met gerookte paling - Foie gras - Miso-Parmezaan €18​
Prime - Rösti - Uiencompote - Teriyakisaus - Truffel €24​
Gekonfijte selderij - Gelakt spek - Tijmboter - Haringkuit €16​
Carpaccio van langoustine op ijs - Imperial Héritage kaviaar - Isignycrème €50​
Kreeftenlasagne - Tijmboter - Gekonfijte tomaat en kruiden €27​


Desserts

Peer 12€
Plattekaas – Amandel - Meringue​

Dame Blanche 10€

Colonel Citroen-Basilicum 12€
Citroen Espuma – Citroen-basilicum sorbet – Vodka

Pavlova 12€
Passievruchtensorbet - Kokosespuma - Meringue

Kers Pistache 12€
Tiramisu Espuma - Pistache - Clafoutis - Kersensorbet​

Cacao 12€
Koffie - Tonkaboon - Hazelnoten

Kaasassortiment 18€

T. : 086 65 03 34