Openingsuren

La Bru'sserie elke dag open 

UITZONDERLIJKE SLUITINGEN:

Maandag 28/11

Dinsdag 29/11 's middags ('s avonds open)

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren?
Meer weten

Brusserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Gault&Millau2022

Het menu

Gevogeltebrochette - dragonsaus - millefeuille van groenten €18

Ceviche van zalm - yuzu - guacamole €14

Caviar Imperial Heritage 30gr, Pommes Moscovites €80

Millefeuille van aubergine, paprika-gember saus €12

Dim Sum gevuld met kip en varkensvlees, miso €16

Kalfsfilet - botersaus met salie €20

Varkenswang - fritjes - espuma van mosterd €14

Roulade van tonijn, gebakken ganzenlever, avocado en appel €16

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp
Op zaterdag avond, enkel "sharing menu" met acht gerechtjes 105€ pp 

Roulade van tonijn, gebakken ganzenlever, avocado en appel € 16

Dôme kaviaar, rundstartaar, millefeuille van gekonfijte aardappelen € 125

Ceviche van zalm, yuzu, guacamole € 14

Toast van gerookte paling, ganzenlever en miso Parmezaan € 18

Pommes Moscovite (30gr Caviar Impérial Heritage) € 80 

Iberíco ham ‘Cinco Jotas’ 70gr, focaccia, tomaat € 25

Rundstartaar met dashi bouillon en wakame € 16

Aubergine millefeuille, paprika  en gember coulis € 12

King krab, espuma van soja € 28

Hinde en pepersaus, bloedworst, gebakken foie gras € 24

Linguine vongoles € 16

Lasagna van kreeft met gekonfijte tomaat en specerijen € 27

Zeebaarsfilet, boter van kokkels, wakamé € 15

Langoustine, gelakeerd en gekonfijt spek, salsa van tomaat € 24

Gebraden kalfszwezerik, tuinbonen, truffel € 18

Varkenswang, espuma van mosterd, fritjes € 15

Taco 'Pulled pork', looksaus, gemarineerde ui € 16

Kalfscannelloni, tomaat, basilicum € 16

Brochette van gemarineerde Pluma, sushirijst€ 18

Dim Sum van kip en varkensvlees, misobouillon € 16

Prime, saus vadouvan, fondant-aardappel € 24

Wagyu op steen, gestoofde sucrine, soja € 24

Ei 63° - truffelboter - gekonfijt spek - espuma van aardappel €18

Bladerdeeg met bos champignons - Parmezaanse kaas schilfers - Porto saus €14

Kort gebakken ganzenlever - gel van vijgen - rösti €15

Gevuld gevogelte - saus 'Fine Champagne' - truffel risotto €23

Kort gebakken Sint-Jakobsvruchten - gekonfijte butternut - chutney van mango en pistache €14

Toast varkenspoot - krokant van aardpeer - truffel €14

Citroen, munt, sablé, passievrucht €12

Dame Blanche €10

Sinaasappelchocolade - sinaasappelmarmelade - melkchocoladeroom - chocolade ijs 70% €12

Sorbet pina colada - room van passievrucht - meringue €12

Passion praliné - sorbet van passievrucht - financier met hazelnoot - ganache praliné €12

Texturen citroen - sorbet van citroenyoghurt - granité van limoen likeur - meringue soufflée 

Dessert chocolade | eekhoorntjesbrood - ijs van eekhoorntjesbrood - espuma van melkchocolade Jivara - crumble van boekweit, chocolade

Kaas assortiment en zijn huisgemaakte begeleidingen €18

Boek nu

T. : 086 65 03 34