Openingsuren

Tijdens de schoolvakanties elke dag geopend. 

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren?
Meer weten

Brusserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Gault&Millau2022

Het menu

Ceviche van Corvina - passievrucht - guacamole €14

Caviar Imperial Heritage 30gr, Pommes Moscovites €80

Millefeuille van aubergine, paprika-gember saus €12

Dim Sum gevuld met kip en varkensvlees, miso €16

Roulade van tonijn, gebakken ganzenlever, avocado en appel €16

Carbonnade, mosterd espuma, friet €15

 

Rundertartaar - dashi - foie gras €16

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp
Op zaterdag avond, enkel "sharing menu" met acht gerechtjes 105€ pp 

Roulade van tonijn, gebakken ganzenlever, avocado en appel € 16

Dôme kaviaar, rundstartaar, millefeuille van gekonfijte aardappelen € 125

Toast van gerookte paling, ganzenlever en miso Parmezaan € 18

Pommes Moscovite (30gr Caviar Impérial Heritage) € 80 

Iberíco ham ‘Cinco Jotas’ 70gr, focaccia, tomaat € 25

Rundstartaar met dashi bouillon en wakame € 16

Aubergine millefeuille, paprika  en gember coulis € 12

King krab, espuma van soja € 28

Linguine vongoles € 16

Lasagna van kreeft met gekonfijte tomaat en specerijen € 27

Zeebaarsfilet, boter van kokkels, wakamé € 15

Langoustine, gelakeerd en gekonfijt spek, salsa van tomaat € 24

Vol au vent, Gebraden kalfszwezerik, mousseline, truffel € 18

Dim Sum van kip en varkensvlees, misobouillon € 16

Prime, saus vadouvan, fondant-aardappel € 24

Wagyu op steen, gestoofde sucrine, soja € 24

Kort gebakken ganzenlever - gel van vijgen - rösti €15

Carbonnade, mosterd espuma, frietjes €15

Zeemes, gekonfijte tomaat, wakame, basilicum €21

Toast met mergpijp - rundstartaar - truffel €16

Salade van eend op Thaïse wijze - gegrilde rijst - kalamansi €15

Gelakeerde zalm - aardappelpuree miso Parmezaanse kaas - sesam €16

Mini Pluma Iberico brioche - Yoghurt-komijn saus - Gemarineerde rode ui € 19

Kalfsfilet - krokant van peperkoek - zoete aardappelpuree - gel van sjalot en mosterd €21

Ceviche van Corvina - passievrucht - guacamole €14

Provencaals taartje - olijventapenade-tomaat-basilicum €14

Gepocheerde ei - Asperge- mousseline-gekonfijte spek €18

Parelhoen- dragon saus- aardappel puree €21

Gekonfijte lamsschouder - aubergine kaviaar - lente groentjes - lams jus €23

Fraises - mascarpone - vanille €12

Texturen citroen : Sorbet vancitroenyoghurt - granité van limoen likeur - meringue soufflée €12

Fraîcheur Kokos : espuma en crème van kokosnoot - sorbet mojito €12

Chocolade / rode vruchten : crème  Manjari 64% - sorbet van rode vruchten - brownie biscuit €12

Dame blanche €10

Kaas-assortiment €18

 

 

Boek nu

T. : 086 65 03 34