Openingsuren

Deze week is de Bru'sserie elke dag open behalve woensdagmiddag

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Brusserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Gault&Millau2022

Het menu

Coquelet - aardappelpuree - dragon saus €18

Ceviche hamashi - orange - guacamole €14

Roulade van tonijn, gebakken ganzenlever, avocado en appel €16

Tempura Nobashi - Curry - salsa tomaten €12

Caviar Imperial Heritage 30gr, Pommes Moscovites €80

Millefeuille van aubergine, paprika-gember saus €12

Dim Sum gevuld met kip en varkensvlees, miso €14

Varkenswang - espuma van mosterd €14

Salade van artisjok- parmezaan - citroen €12

Kalfsfilet - botersaus met salie €20

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp
Op zaterdag avond, enkel "sharing menu" met acht gerechtjes 105€ pp 

Ceviche van hamachi, sinaasappel en avocado €14

Broodje tonijn, geroosterde foie gras, avocado en appel €16

Toast van gerookte paling, foie gras en miso parmezaan €18

Imperial Heritage Kaviaar 30gr, Moskovische appels €80

Tempura van Nobashi, tomatensalsa, kerrie €12

Dim Sum kip en varkensvlees, miso bouillon €14

Linguine met vongoles €14

Millefeuille aubergine, peper en gember coulis €12

Lasagne van kreeft - gekonfijte tomaat en kruiden €24

Prime, Vadouvan saus, smeltende aardappelen €24

Cockerel, dragon saus €18

Wagyu op Pierre, gestoofde sucrine, soja €20

Artisjok - parmezaan - citroensalade €12

Escargot - knoflookcrème - croutons €13

Iberische Ham "Cinco Jotas" 70gr - Focaccia - Tomaten €25

Calamares - Gaspacho - rouille - pistou - gekonfijte citroen €15

Bao brood - gekonfijte spec - espuma van gerookte tomaat €14

Kalfsfilet - gevogelteboter met salie €20

Galette de Pluma - knoflook en rozemarijnsaus €18

Lamsrack - Olijventapenade - Geitenkaas - Espuma gratin Dauphinois €22

Gebakken kalfszwezerik - bonensalade - truffel €18

Varkenswang - mosterd espuma €14

Filet van zeebaars - rompboter - wakamé €15

Tartaar van rundvlees - Dashi bouillon - wakame €12

Langoustine - puree van wortel en gember - gel van mango en gekarameliseerde ui €22

Thaise mossel ovenschotel €15

Gelakte hakau - gekonfijte gembersaus - soja €15

Orange chocolade - eekhoorntjesbrood: crémeux van melkchocolade, eekhoorntjesbroodroomijs, gekarameliseerde walnoten €12

Citroen, munt, sablé, passievrucht €12

Dame Blanche €10

Sinaasappelchocolade - sinaasappelmarmelade - melkchocoladeroom - chocolade ijs 70% €12

Exotique : Sorbet pina colada - room van passievrucht - meringue €12

Passion praliné - sorbet van passievrucht - financier met hazelnoot - ganache praliné €12

Vacherin Rhubarbe - vanille ijs met rabarber - granité "moscato d'asti" - gepocheerde rabarber €12

Kaas assortiment en zijn huisgemaakte begeleidingen €18

Les Flacons de la Bru'sserie

Onze Bubbels

Glas

Modi Prosecco Superiore, Sorelle Bronca €12
Champagne Maison, Sanglier des Ardennes €16
Réserve Cuvée, Veuve Clicquot €18

Flessen

Modi Prosecco Superiore, Sorelle Bronca €65

Champagne Maison, Sanglier des Ardennes
Bouteille €85 | Magnum €175

Réserve Cuvée, Veuve Clicquot
Bouteille €99 | Magnum €225

Special Cuvée, Bollinger
Bouteille €115 | Magnum €245

Blanc de Blancs, Ruinart
Bouteille €175 | Magnum €380

Rosé, Veuve Clicquot €115

Selectie van wijnen per glas

Wit

2020 Turmhof Sauvignon Blanc, Tiefenbrunner Alto Adige/Süd-Tirol DOC, Italie €8/ €45

2018 Sur la Roche 1er Cru, Dom. Barraud, Pouilly-Fuissé 1er Cru AOC, France €14 / €80

2017 Château Thébaud, Dom. de la Pepière, Muscadet Sèvre-et-Maine AOC, France. €9 / €50

La sélection du Sommelier €9

Rosé

2021 Le Création B, La Grande Bauquière, Côtes de Provence AOC, France €8 / €45

Rood

2019 Petit Mas de Bret, Mas de Bret, Alpilles IGP, France €8 / €45

2019 Primitivo Riserva, Fatalone, Gioia del Colle DOC, Italie €9 / € 50

2016 Boha, Château Magdeleine Bouhou Blaye-Côtes de Bordeaux AOC, France €8 / 45

La sélection du Sommelier €10

Selectie wijnen

Witte Wijnen

2020 Turmhof, Tiefenbrunner. Sauvignon Blanc. Alto Adige/Süd-Tirol DOC, Italie €45

2020 Mongrana Bianco, Querciabella. Vermentino. Toscana Bianco IGP, Italie €45

2020 Saumur Blanc, Brendan Stater-West. Chenin Blanc. Saumur AOC, France €60

2020 Patchwork, Bénédicte & Stéphane Tissot. Chardonnay. Arbois AOC, France €75

2019 Petit Chablis, William Fèvre. Chardonnay. Petit Chablis AOC, France. €50

2019 Aligoté, Domaine Buisson-Charles. Aligoté Doré. Bourgogne Aligoté AOC, France €80

2018 Pinot Gris Barrique, Château Bon Baron. Côte de Sambre et Meuse AOC, Belgique €50

2018 Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur la Roche, Domaine Barraud. Pouilly-Fuissé 1er Cru AOC, France €80

2018 Contrada Salvarenza, Gini. Garganega. Soave Classico Superiore DOCG, Italie €95

2017 Château Thébaud, Domaine de la Pepière. Melon B. Muscadet Sèvre-et-Maine Cru AOC, France €50

2016 Monthélie Blanc, Domaine Potinet-Ampeau. Chardonnay. Monthélie AOC, France €70

2016 Charmes 1er Cru, Domaine Chanson. Chardonnay. Meursault 1er Cru AOC, France (02.257) €160

2012 Alsace, Jean-François Otter. Complantation Riesling & Pinot Gris. Alsace AOC, France €55

Rosé Wijnen

2020 Moment Suspendu - Cru. Grenache, Syrah, Cinsault. Côtes de Provence AOC, France €50

Rode Wijnen

2020 Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano. Nebbiolo. Langhe Nebbiolo DOC, Italie €50

2020 Touriga Vai Nua, Fita Preta Vinhos. Touriga Nacional. Alentejo DOC, Portugal €50

2019 Primitivo Riserva, Fatalone. Primitivo. Gioia del Colle DOC, Italie €50

2019 Le Rif, La Ferme du Mont. Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre. Vacqueyras AOC, France €55

2019 Chiroubles Vieilles Vignes, Georges Descombes. Gamay Noir. Chiroubles AOC, France €65

2019 Cornas, Johann Michel. Syrah. Cornas AOC, France €90

2018 Les Griottes de Brulhié, Château Thivin. Gamay Noir. Côte de Brouilly AOC, France €45

2018 Chianti Classico, Querciabella. Sangiovese. Chianti Classico DOCG, Italie €60

2018 Château Phélan-Ségur. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Saint-Estèphe AOC, France €95

2017 Rouge, Château de Beaucastel. Grenache Noir. Châteauneuf-du-Pape AOC, France  €160

2017 Flaccianello della Pieve, Fontodi. Sangiovese. Colli della Toscana Centrale IGP, Italie €180

2017 Rioja Reserva, Marqués de Murrieta. Tempranillo, Graciano. Rioja DOCa, Espagne €60

2016 Louis Auguste, David Duband. Pinot Noir. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC, France €70

 

Onze sommeliers en de begeleidende bijbel van de Cave du Sanglier staan tot uw beschikking.

Cocktails 

Amer - Negroni €14
Frais - Aperol Spritz €12
Iconique & effervescent - 
Sanglier’s Bellini €14
Fruité - Daiquiri Fraise €16
Tropical - Cuba Libre €16
Herbacé - Moscow Mule €16
Puissant - Old Fashioned €16
After Dinner - Espresso Martini €16

Free Alcool

VirGin Violet € 12
Funny & Wild Pisang € 12
Buloo - 100% Naturel € 12

Gins

Gin des Ardennes & Tonic Light €16
Hendrick’s & Elderflower €16
Drunken Horse Gin & Mediterranean €16
Gin O’live Floral & Tonic Light €16
Gin O’Live 0% Alcool & Tonic Light €12

Les classiques

Italie
Campari €10
Martini Bianco €10
Martini Rosso €10

France
Ricard Pastis €12
Bardouin Pastis €12
Pineau des Charentes €12
Picon Vin Blanc / Bière €12
Kir Vin Blanc €12
Kir Royal €16

Portugal
Kopke, Porto Blanc €10
Kopke, Porto Tawny €12
d’Oliveira’s, 1999 Sercial €20
d’Oliveira’s, 2003 Verdelho €16 

Asie
Pisang & Jus d’orange Kookabarra €10

Eaux et soft

1/2 Bru Plate/Pétillante €6

Coca Cola - Coca Zero - Fanta - Sprite €3,5
Fuze tea - Fuze Tea Peach - Minute Maid Orange / Pomme / Tomate - Appeltiser  - Nordic Mist Tonic / Nordic Mist Agrume

Kookabarra Jus de Fruits frais - 8,50€
Orange ou Pamplemousse rose
Detox Pomme/Carotte/Citron
Detox Pomme/Légume rouge/Gingembre

Bières

Au Fût
Bel Pils €3,5
La Merveille €5 

En Bouteille
Carlsberg 00% €4
Durboyse Blonde €5
Durboyse Brune €5
Durboyse Triple €5
La Chouffe €5
Kriek Liefmans €4
Vedett €5
Vedett White €5
Triple d’Anvers €5,5
Triple Westmalle €5,5
Rochefort 8° €5,5
Duvel €5,5
Duvel Triple Hop € 5,5
Orval €5,5
Rochefort 10° €7
Chimay Rouge € 5,5
Chimay Bleu € 5,5

Notre sélection de Whiskies

Écosse
J&B €12
Glendronach, 12Yrs €14
Dalwhinnie, 15Yrs €14
Talisker, 10 Years €14        
Glenmorangie, The Original 10Yrs €14
Oban, 14Yrs €16
Glenmorangie, Lasanta 12Yrs €16
Glenmorangie, Nectar d’Or €18
The Macallan, Amber €16
The Macallan, Triple Cask €20
Ben Nevis, 2010 Signatory Single Cask €22

Écosse - Peated
Laphroaig, 10Yrs €14
Lagavullin, 16Yrs €16
Caol Ila, 2012 Single Cask Strength €22
Elements of Islay, LP8 - Cask Strength €40

Irlande
Teeling, Small Batch - Rum Cask Finish €12
Redbreast, 15Yrs €16

États Unis
Jack Daniels €12
Woodford Reserve, Double Oaked €14

Belgique
Belgian Owl Whisky €14
Rebel’s Rock, 5Yrs €14

Japon
Nikka, From the Barrel €14
Nikka, Miyagiko Single Malt €22

Rhums - Tequila

Barbados
Plantation, XO €14

Cuba
Bacardi, Blanco €12

Guatemala
Zacapa, 23  €14
Zacapa, XO  €26

Jamaica
HD, DOK2009 €18

Mauritius
New Grove, 2009 Cask Strength €22

Mexique
Mezcal Oaxaca €12
Tequila Jose Cuervo €12

Venezuela
Diplomatico 12 Years €12

Vodka

Russie
Beluga, Gold Line €22

Pologne
Belvedere, Pure €14

France
Grey Goose €14

Grappa

Sibona, Grappa di Moscato Bianco € 14
Sibona, Riserva di Barolo 8 Anni € 18

Notre Collection d’Armagnac

Bas Armagnac « Armand Sempe »
1900 - 1908  €280  
1914 - 1918  €190  
1924 - 1930  €160


Armagnac « Domaine Delord »
De 1936 à 1940 - €89 
De 1941 à 1945 - €82 
De 1946 à 1950 - €69 
De 1951 à 1955 - €62 
De 1956 à 1960 - €55 
De 1961 à 1965 - €30 
De 1966 à 1970 - €20 
De 1971 à 1975 - €18 
De 1976 à 1980 - €16 
De 1981 à 1990 - €14
De 1991 à 2000 - €12 
De 2001 à 2007 - €10

Brandy

Carlos I, Imperial XO €14

Cognac

Hennessy, VS €12
Claude Thorin, XO Grande Champagne €18
Hennessy, XO €32

Calvados

Hors Réserve 8 ans €14
Coeur de Lion XO €16
Hors Réserve 15 ans €16
Hors Réserve 20 ans €18

Eau-de-Vie

Bols, Corenwyn Genièvre €10
Massenez, Framboise Sauvage €12
Massenez, Mirabelle Vieille Réserve €12
Reisetbauer, Karotte €14
Reisetbauer, Poire Williams €14

Liqueurs

Écosse
Drambuie €12

Irlande
Baileys €12

France
Chartreuse, Vert €12
Chartreuse, Jaune €12
Cointreau €12
Mandarine Napoléon €12
Grand Marnier €12

Italie
Le Foglie e i Frutti, Amaretto €12
Le Foglie e i Frutti, Sambuca €12
Nardini, Limoncello di Amalfi €12

Lungo Café / Déca  €5

Espresso Café / Déca €5

Cappuccino Café / Déca €5,5

Latte Macchiato Café / Déca €5,5

Latte Macchiato Glacé Café / Déca €5,5

Thé €5

Thé Menthe Fraîche €5,5

Chocolat Chaud €4,5

Irish Coffee (Jameson) €14

French Coffee (Grand Marnier) €14

Italian Coffee (Amaretto) €14

Boek nu

T. : 086 65 03 34