Openingsuren

Tijdens de schoolvakanties elke dag geopend. 

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren?
Meer weten

Brusserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Gault&Millau2022

 

 

 

Ontdek ons jachtmenu van Wout Bru exclusief op 13 - 14 - 21 en 27 Oktober 2023 in Bru'sserie

Het menu

Caviar Imperial Heritage 30gr, Pommes Moscovites €80

Millefeuille van aubergine, paprika-gember saus €12

Dim Sum gevuld met kip en varkensvlees, miso €16

Carbonnade, mosterd espuma, friet €15

Rundertartaar - dashi - foie gras €16

Koolvis - mosselen - venkel - gekonfijte tomaat €16

Salade artisjok - parmezaan - citroen €14

Ceviche zeebrasem - limoen - basilicum - wakame €14

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp

Dôme kaviaar, rundstartaar, millefeuille van gekonfijte aardappelen €125

Toast van gerookte paling, ganzenlever en miso Parmezaan €18

Pommes Moscovite (30gr Caviar Impérial Heritage) €80 

Iberíco ham ‘Cinco Jotas’ 70gr, focaccia, tomaat €25

Rundstartaar met dashi bouillon en wakame €16

Aubergine millefeuille, paprika  en gember coulis €12

King krab, espuma van soja €28

Linguine vongoles €16

Lasagna van kreeft met gekonfijte tomaat en specerijen €27

Dim Sum van kip en varkensvlees, misobouillon €16

Prime, saus vadouvan, fondant-aardappel €24

Wagyu op steen, gestoofde sucrine, soja €24

Kort gebakken ganzenlever - gel van vijgen - rösti €15

Carbonnade, mosterd espuma, frietjes €15

Zeemes, gekonfijte tomaat, wakame, basilicum €21

Salade van eend op Thaïse wijze - gegrilde rijst - kalamansi €15

Gelakeerde zalm - aardappelpuree miso Parmezaanse kaas - sesam €16

Calamares - Gaspacho - Rouille - ingemaakte citroen €15

Kalfsfilet - krokant van peperkoek - zoete aardappelpuree - gel van sjalot en mosterd €21

Provencaals taartje - olijventapenade-tomaat-basilicum €14

Parelhoen- dragon saus- aardappel puree €21

Gekonfijte lamsschouder - aubergine kaviaar - lente groentjes - lams jus €23

Carpaccio van tomaat - garnaal €14

Salade artisjok - parmezaan - citroen €14

Koolvis - mosselen - venkel - gekonfijte tomaat €16

Kalfszwezerik - groene olijf - jus natuur €18

Varkenskotelet Iberico - patatas bravas - peper (voor 2pers.) €23 p.p.

Gepocheerde eieren - erwten - spek - aardappelen €18

Langoustine - Salsa van Wakame - Espuma Limoen - sterke jus €24

 

Desserts

Yuzu/citroen €12
kalamansi granita - sorbet yoghurt - romig

Dame Blanche €10
vanille ijs - verse room - chocoladesaus 

Kolonel citroen/basilicum €14
espuma van citroen - sorbet van citroenbasilicum - belvedere wodka

Exotische Pavlova €12
mango/passie compote - 4 bloemen sorbet - meringue 

Praliné €12
hazelnoot/pecan praline - melkachtige jivara ganache - praliné ijs

Karamel appels €12 
smeltende appel - vanille ijs - mille-feuille

Lunchmenu - van maandag tot vrijdag

Voorgerecht 

Hoofdgerecht 

Nagerecht

40€

Boek nu

T. : 086 65 03 34