Openingsuren

Geopend van woensdag tot zondag

Service van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 21:30.

Gesloten op maandag en dinsdag.

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren?
Meer weten

Bru'sserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Gault&Millau2022

 

 

 

Het menu

Pommes Moscovite (30gr Caviar Impérial Heritage) € 80

Stoofvlees - espuma van mosterd - lucifer frietjes € 15

Gelakeerde zalm - aardappelpuree miso - sesam € 16

Zeebaars ceviche – Bloedappelsien – Yuzu-mayonaise – Guacamole €16 ​

Iberische ham "Cinco Jotas" 70gr - Focaccia - Tomaat €25

Kipgyoza – Citroengrasbouillon – Gember en Daikon €16​

Roulade van Witloof – Truffelsaus – Parmezaan – Ham €16​

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp

Zuid-Amerika ​
Zeebaars ceviche – Bloedappelsien – Yuzu-mayonaise – Guacamole €16
Langoustine – Wortel- en gemberpuree – Venkelcompote – Schaaldierenjus met hazelnootboter €24​

Spanje ​
Ibericoham "Cinco Jotas" 70 g – Focaccia – Tomaat €25 ​
Geroosterde coquelet – Aardappelpuree – Dragonsaus – Krokant gevogelte €22​​

Azië ​
Gelakte zalm – Miso-aardappelpuree – Sesam €16
Kipgyoza – Citroengrasbouillon – Gember en daikon €16​

Klassiek ​
Wagyu op steen – Gebraiseerde sucrine – Soja. Portie : 50 g €21 - 75 g €29 - 100 g €37​
Carbonnade – Mosterd-espuma – Allumette frieten €15 ​
Rundstartaar – Dashi-bouillon – Terrine van foie gras – Verse truffel €16
Supplement Imperial Trésor kaviaar + €30
Witloofrol – Truffelsaus – Parmezaan – Ham €17
Sint-jakobsschelpen – Butternut – Hazelnootbotermousseline – Krachtige misojus – Krokant spek €17 Krokante zwezerik – Périgourdine-saus – Foie gras – Truffel €24 ​
Ei 63° – Gekonfijte spek – Truffelboter – Bospaddestoelen – Gerookte aardappelespuma €18​

Signaturegerechten van chef Wout Bru ​
Toast met gerookte paling – Foie gras – Miso & Parmezaan €18
Kreeftenlasagne – Gekonfijte tomaten en kruiden €27
Prime – Rösti – Uiencompote – Teriyakisaus – Verse truffel €24 ​
Moscovitische aardappelen (30 g Imperial Héritage kaviaar) €80 ​
Gekonfijte selder – Gelakt spek – Tijmboter – Haringkuit €16​
 

Desserts

Peer 12€
Plattekaas – Amandel - Meringue​

Dame Blanche 10€

Colonel Citroen-Basilicum 12€
Citroen Espuma – Citroen-basilicum sorbet – Vodka

Pavlova 12€
Passievruchtensorbet - Kokosespuma - Meringue

Kers Pistache 12€
Tiramisu Espuma - Pistache - Clafoutis - Kersensorbet​

Cacao 12€
Koffie - Tonkaboon - Hazelnoten

Kaasassortiment 18€

T. : 086 65 03 34