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Brusserie
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Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Het menu

Kaart

De Provence

Witlooftaartje - Geitenkaas - Spek  12€
** Kingkrab - Dashi - Espuma Aardappel en Ganzenlever 20€
Salade Kalfszwezerik - Parmezaan Ijs - Truffel - Verse Ganzenlever  18€
Langoustine Bouillabaisse  21€
Gésiers de canard - Aardappelkroketten - Mosterd  13€

 

Zuid-Amerika

Gemarineerde Zalm met Rode Biet - Butternut Purée - Yuzu Emulsie  12€
Ceviche van Tonijn - Wakamé - Guacamole - Sinaasappel 14€
Gebakken Kreeft - Limoen - Soja Vinaigrette - Salsa van Tomaten  25€
Zeebaars - Crème van artisjok -Gekonfijte Tomaat - Crustacé saus  14€

 

Spanje

 Iberico Ham - Pulp van Tomaten - Gegrild Brood  18€     
* / ** Sint Jakobsnoot - Knolselder - Varkenspoot  12 €                                                                                   Ei - Gelakt Spek - Aardappel Espuma - Porto Jus  12€
Gegrild Piepkuiken - Eekhoorntjesbrood in de room  18€
Gratin van Aubergine  12€    

 

Azië

Gerookte Paling - Nobashi -  Terrine van Ganzenlever - Spinazie  13€
Dimsum van Kip en Varken- Miso Bouillon  14€
* / ** Hamachi - Daïkon - Marinade van Sesamolie  15€

 

Klassiek

Rundstartaar- Espuma Pickles  10€
Hertenfilet - Poivrade saus - Bloedworst - Kastanje Crème  20€
Amerikaanse Prime - Pepersaus  25€
Kaviaar Imperial Heritage 30g - Aardappel Moscovites  80€
Wagyu op Hete Steen  25€ 
Varkenswangetje - Gekonfijte Wortel  14€
Gebraden Patrijs -  Gebakken eekhoorntjesbrood - Gekonfijt Spek 25€
Kroontje van Everzwijn - Gebakken Aardappeltjes - Vadouvan 22€
** Reefilet - Beurre Noisette - Gebakken Ganzenlever - Kastanje Crème 23€

Nagerechten

Dame Blanche  8€
** Taartje van Appel Tatin - Vanille IJs  12€ 
Citroentaartje - Meringue  12€
Kaas Assortiment  12€

 

 

* 4 Gangen Menu - 55€
** 6 Gangen Menu - 75€

Keuze van de Chef : Sharing Food - 95€pp (per tafel)
Gelieve ons zaal personeel te informeren bij uw bestelling over eventuele voedselallergieën. 
Minimum 2 tapas per persoon

Bulles

Prosecco - coupe 12€ | Bouteille 65€
Champagne Le Sanglier des Ardennes - coupe 16€ | Bouteille 85€
Louis Roederer Brut Premier - coupe 18€ | Bouteille 105€
Louis Roederer Rosé 2013 - coupe 20€ | Bouteille 115€
Bollinger Special Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 105€
Ruinart Blanc de Blancs - Bouteille 145€

Apéritifs

Picon Vin Blanc - 9€
Pisang / Funny Pisang - 9€
Pineau des Charentes - 9€
Sherry - 9€
Kir Vin Blanc - 9€
Kir Royal - 16€
Martini Blanc / Rouge - 9€
Vermouth Blanc / Rouge - 10€
Porto Blanc / Rouge - 9€
Campari - 9€
Ricard - 9€
Spritz - 14€

Alcools

Vodkas

Belvedere - 14€
Grey Goose - 14€
Beluga - 16€
Beluga Gold Line - 21,5€

Rhums

Brugal Especial - 12€
Brugal Anejo Superior - 14€
Don Papa 7 Years - Philippines - 12€
Diplomatico Reserva Exclusiva 12 Years - Venezuela - 12€
Zacapa Sisterne Solera 23 Years - Guatemala - 14€

Whiskys

Famous Grouse - Blended Malt Oak Cask - 12€
Jack Daniel's - Tennessee Bourbon - 12€
Naked Grouse - Blended Malt Sherry Cask - 14€
Lagavulin - Single Malt 16 Years - 16€
Nikka - Japonese Blended Malt from Barrel 51,4° - 16€

Gins & Tonic

Gin des Ardennes "La Petite Merveille" - 16€
Copperhead - 17€
Uppercut - 17€
Nordés - 17€
Hendrick's - 17€
Monkey 47 - 17€
Buss n°509 Grapefruit - 17€
Buss n°509 Raspberry - 17€
Gin Sans Alcool - 13,5€

Tous nos Gins sont servis avec le Tonic Fever Tree idéal

Bières

Bières au Fût

Bel Pils 25cl - 3,5€
La Merveille 33cl - 5€

Bières en Bouteille

Durboyse Blonde / Brune / Triple - 5€
La Chouffe - 5€
Duvel - 5,5€
Kriek Liefmans - 5€
Orval - 5,5€
Rochefort 8° - 5€
Rochefort 10° - 7€
Vedett / Vedett White - 5€
Triple d'Anvers - 5€
Bière Sans Alcool - 4€

Softs

Coca-Cola Regular / Zero - 3,5€
Fanta / Sprite / Fuzetea - 3,5€
Minute Maid Orange / Pomme / Tomate - 3,5€
Chaudfontaine Plate / Pétillante - 3,5€
Appletiser - 3,5€
Nordic Mist Tonic - 3,5€
Bru Plate / Pétillante 50cl - 6€

Jus de Fruits 100% naturel "Patrick Font"
Nectar de Framboise / Jus de Tomate Rouge /Jus de Pomme Reinette / Nectar de Fraise / Jus de Mandarine - 8€

Digestifs

Amareto di Sarronno - 10€
Bailey's Irish Cream - 10€
Chartreuse Jaune - 10€
Chartreuse Verte - 13€
Cointreau - 10€
Grappa Blanche - 12€
Grappa Ambrée - 14€
Limoncello - 10€
Sambuca - 10€

Wijn Suggesties

Witte

Saint-Véran - Chardonnay - Famille Paquet - 2018 - verre 8€ | bout. 45€
Pinot Grigio - Alto Adige - Elena Walch - Italie - 2019 - verre 7€ | bout. 40€

Rood

Masi Toar - Valpolicella Classico Sup. - Vérone - Italie - 2016 - verre 8,5€ | bout. 49€
Elle de La Marzelle Saint Emilion - Bordeaux - 2018 - verre 9€ | bout. 52€

Rosé

By Ott - Côtes de Provence - 2019- verre 7€ | bout. 40€

 

Selectie Franse wijnen

Witte

Pinot Gris - Meyer - Alsace - 2017 - 35€
Pouilly Fumé - Champeau - Loire - 2018 - 40€
Chablis - Gerard Tremblay - 2018 - 48€
Sancerre - Florès - Vincent Pinard- 2018 - 62€

Rood

Domaine Vallet - Saint-Joseph - Quintessence de Rouasses - 2017 - 53€
Magnum Domaine Vallet - Saint-Joseph - Quintessence de Rouasses - 2014 - 110€
Gigondas - Bertrand Stehelin - 2014 - 59€
Chateau Martet - Les Hauts de Martet - Saint Foy - 2016 - 55€
Zédé de Labegorce - Margaux - 2016 - 65€

Rosé

Château St. Maur - L'Excellence - Cru Classé - 2019 - 65€
Magnum Château St. Maur - L'Excellence - Cru Classé - 2019 - 130€
Domaine Ott - Chateau de Selle - AOC Côtes de Provence - 2019 - 70€
Magnum Domaine Ott - Chateau de Selle - 2019 - 140€

 

Selectie Zuiderse wijnen

Witte

Espagne

El Gordo del Circo - Ruéda - Verdejo - 2018 - 46€

Italie

Terlaner - Alto Adige Terlano - 2019 - 38€

Rood

Espagne

Vermell - Valencia - VOP - Vino Ecologico - 2018 - 45€
Macho Man - Jumilla - Monastrell - 2018 - 75€

Italie

Bindella - Fossolupaio - Rosso di Montepulciano - 2017 - 39€
Brolio - Chianti Classico - Barone Ricasoli - 2017- 45€
Le Volte Dell'Ornellaia - Toscane - 2018 - 59€
Magnum Le Volte Dell 'Ornellaia - Toscane - 2017 - 120€

Portugal

M.C. Morgadio Da Calcada - Touriga Franca - 2015 - 45€
Tie Me Dao - Rotulo - 2015 - 40€
Po de Poeira - Douro - 20 cépages différents - 2018 - 55€

Nos Bulles

Prosecco - coupe 12€ | Bouteille 65€

Champagne Le Sanglier des Ardennes - coupe 16€ | Bouteille 85€

Veuve Clicquot Brut Réserve Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 99€

Louis Roederer Rosé 2013 - coupe 20€ | Bouteille 115€

Bollinger Special Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 105€

Ruinart Blanc de Blanc - Bouteille 145€

Warme Dranken

Lungo Café / Déca - 5€
Espresso Café / Déca - 5€
Ristretto Café / Déca - 5€
Cappucino Café / Déca - 5,5€
Espresso Cappuccino Café / Déca - 5,5€
Latte Macchiato Café / Déca - 5,5€
Latte Macchiato Glacé Café / Déca - 5,5€
Thé (Camomille / Earl Grey / Eglantier / Noir / Vert) - 5€
Thé Menthe Fraîche - 5,5€
Cécémel Chaud - 4,5€
Irish / French / Italian - Coffee - 13€

Boek nu

T. : 086 21 32 62

Information Covid 19

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Verblijft u wel in ons hotel dan ontvangen wij u graag in onze restaurants volgens de geldende maatregelen.

 

Oui, vous pouvez déjà réserver votre table pour l'éventuelle ouverture du 1er mai 2021. 

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