| Sanglier Durbuy

Heure d'arrivée : 15:00

Heure de départ : 11:00

Double ou lits séparés

22m²

Les Chambres Premium allient charme et confort. Situées dans l’aile historique du Sanglier, elles offrent une atmosphère raffinée, idéale pour les couples ou les voyageurs seuls à la recherche d’un séjour unique.

L'accès au Wellness n'est pas inclus lors de la réservation d'une chambre.
Pour réserver votre accès au Wellness, veuillez nous contacter au 086/21.91.58

Capacité : 2 personnes

Non-admis

Lit supplémentaire**

35€

Parking privé

25 €/nuit

Lit bébé (<3 ans)**

Gratuit

Taxe de séjour*

2,5€

* Par personne, par nuit sur la formule dans tous les types de chambres.

** max. 1 par chambre, sur demande. Pas possible dans toutes les chambres.

lit double chambre premium sanglier

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Chambre

Wagyu

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Le Wagyu fait son grand retour !

Après notre fermeture exceptionnelle suite à l'incendie du 2 décembre, nous sommes ravis de vous retrouver dans notre nouveau lieu (Rue Comte Théodule D'Ursel 1, à côté de l'Eglise de Durbuy).

Le concept Wagyu revient avec ses plats signatures (poulet rôti sauce morilles, entrecôte de Wagyu flambée au saké, homard rôti, frites de parmesan truffes, asperges grillées) et quelques nouveautés à la carte!

Restaurant Grill Durbuy

Ici, notre chef Wout Bru a créé un concept qui se savoure avec les yeux. Il élabore des plats colorés et parfumés qui rappellent des œuvres d’art. Composées des meilleurs ingrédients, les assiettes mettent notamment en valeur le homard ou le carré d’agneau. De plus, le grill est visible depuis la salle du restaurant, laissant aux convives le loisir d’observer la magie qui opère aux fourneaux.

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wagyu-grill.be T. : 086 65 03 40

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De 12h à 14h30 et de 18h à 21h30
Du mercredi au lundi.
Fermé le mardi

Rue du Comte Théodule d'Ursel 1, 6940 Durbuy Restaurant

La Bru'sserie

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La Bru'sserie by Wout Bru

Destination l’Asie, l’Espagne, la Provence, l’Amérique du Sud… La Bru’sserie vous invite à un tour du monde culinaire à coups de petits plats à partager. Immergés dans l’atmosphère chic et dynamique du lieu, optez pour le menu 4 ou 6 services, et regardez le chef Wout Bru concocter devant vous la langoustine citron vert ou le carpaccio de bœuf chèvre frais.

La carte

Caviar Imperial Heritage 30gr, Pommes Moscovites €80

Dim Sum Porc et Poulet - Laquage €16

Carbonnade, Espuma Moutarde, Frites Allumettes €15

Saumon Laqué - Purée Miso €16

Ceviche de Poulpe - Agrumes et Aneth - Mayonnaise Yuzu €16

Jambon Iberico ''Cinco Jotas'' 70gr- Focaccia - Tomate €25

Tarte tomate confite - mozzarella - mayonnaise basilic €16

Midi et soir : à la carte minimum 3 petits plats de dégustation gastronomique p.p.

Amérique du Sud 
Langoustine - Salsa Wakamé - Espuma Citron Vert €24
Ceviche de Poulpe - Agrumes et Aneth - Mayonnaise Yuzu – Guacamole €16
Mini Burger Bao - Kefta d'Agneau - Mayonnaise Ail Menthe – Chimichurri €16
Filet de Bar coupé au couteau - Jus au Combava - Mayonnaise au Raifort - Guacamole €16

Espagne
Jambon Iberico “Cinco Jotas” 70gr - Focaccia - Tomate €25
Spiringue de Porc Laqué - Purée à la Truffe - Sauce Balsamique - Artichaut Confit €21
Carpaccio de Tomate - Burrata Fumée - Granité Fenouil - Tomate Cerise Confite €15
Pluma Ibérique - Purée de Chou-fleur - Chimichurri - Sauce Porto €23

Asie 
Dim Sum de Poulet et Porc - Bouillon Miso €16
Saumon laqué - Purée Pomme de Terre Miso - Sésame €16
Tataki de Thon - Mayonnaise Kimchi - Chou mariné - Noix de Cajou €16
Canard - Sauce Teriyaki - Germes de Soja - Riz Sushi Croustillant €22

Classique 
Wagyu sur Pierre - Sucrine Braisée - Soja €25
Carbonnade - Espuma Moutarde - Frites Allumettes €15
Pommes Moscovite ( 30gr Caviar Impérial Héritage ) €80
King Crabe - Huître - Espuma Pomme de Terre - Beurre blanc €28
Supplément Caviar Impérial Trésor + €30
Tartare de Bœuf façon Américain - Toast Brioché - Mayonnaise Pickles - Oignon Frit €14
Coquelet - purée pomme de terre - coulis de poivron rouge fumé €21
Tarte Tomate Confite - Mozzarella - Mayonnaise Basilic €16
Filet de Lotte - Sauce Méridionale - Tomate Confite – Moule €19
Gambero Rosso - Purée Carotte Gingembre - Jus de Crustacé au Beurre Noisette €29
Oeuf Poché - Flétan Fumé - Beurre à la Truffe - Compote d'Oignon €18

Plats signature de Chef Wout Bru
Toast Anguille Fumée - Foie Gras - Miso Parmesan €18
Lasagne de Homard - Tomates Confites et Épices €27
Prime - Salsa Argentine - Pomme de Terre Fondante - Chimichurri €24
Toast au Caviar - Crème Isigny €120
Céleri Confit - Lard Laqué - Beurre de Thym - Oeuf de Hareng €16
Ris de Veau Croustillant - Salade Haricot - Parmesan – Truffe €24

Desserts

Citron/Noisette €12
Crémeux citron - streusel noisettes - sorbet citron

Colonel Citron - Basilic €12
Espuma Citron - sorbet citron basilic - vodka

Pavlova €12
Sorbet passion - Espuma coco - Meringue

Cerise Pistache €12
Espuma Tiramisu – Pistache – Clafouti – Sorbet Cerise

Mascarpone Fraise €12
Sorbet Fraise - Crème Vanillée - Amandes

Dame Blanche €10

Assortiment de fromages €18

Menu Bru'sserie

(Ce menu n'est pas disponible le vendredi soir & samedi soir)

Tataki de Thon - Mayonnaise Kimchi - Chou mariné - Noix de Cajou

Coquelet - purée pomme de terre - coulis de poivron rouge fumé

Mascarpone Fraise - Sorbet Fraise - Crème Vanillée - Amandes

€65

Menu Découverte

Filet de Bar coupé au couteau - Jus au Combava - Mayonnaise au Raifort – Guacamole

Tartare de Bœuf façon Américain - Toast Brioché - Mayonnaise Pickles - Oignon Frit

Langoustine - Salsa Wakamé - Espuma Citron Vert

Pluma Ibérique - Purée de Chou-fleur - Chimichurri - Sauce Porto

Cerise Pistache - Espuma Tiramisu - Pistache – Clafouti - Sorbet Cerise

€85

Menu Sharing

Huit petits plats gourmands à déguster. Menu servi pour l’entièreté de la table.

€105

T. : 086 65 03 34

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Ouvert du mardi au dimanche

De 12h à 14h30 & de 18h30 à 21h

Fermé le lundi

Vous souhaitez réserver une table avec un séjour ? En savoir plus

Ouverture exceptionnelle le lundi 21/07 et lundi 28/07

Rue du Comte Théodule d'Ursel 14, 6940 Durbuy Restaurant

Junior suite

En savoir plus sur Junior suite

Heure d'arrivée : 15:00

Heure de départ : 11:00

Lit double + canapé-lit

36m²

Spacieuse, lumineuse et contemporaine, la Junior Suite crée un instant privilégié entre Vous et Durbuy !

L'accès au Wellness n'est pas inclus lors de la réservation d'une chambre.
Pour réserver votre accès au Wellness, veuillez nous contacter au 086/21.91.58

Toutes nos suites sont équipées d'une douche ainsi que d'une baignoire.

Capacité : 4 personnes

Non admis

Lit supplémentaire**

35€

Parking privé

25€/jour

Lit bébé (<3 ans)**

Gratuit

Taxe de séjour*

2,5€/pers/nuit

* Par personne, par nuit sur la formule dans tous les types de chambres