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Wagyu restaurant
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Restaurant Grill Durbuy

Hier heeft onze chef Wout Bru een concept gecreëerd dat een ware streling voor het oog vormt. De kleurrijke en heerlijk geurende gerechten lijken wel kunstwerken. Ze zijn bereid met de beste ingrediënten en tillen onder andere kreeft en lamskoteletjes naar een hoger culinair niveau. De grill is bovendien zichtbaar vanuit de zaal van het restaurant zodat de gasten kunnen zien hoe de magie zich voltrekt.

Zie het menu van Wagyu

Het menu

Tomate burata. € 15
Toasts Saumon Fumé. € 18
Brochette de Gambas à l'Ail. € 16
Roulade de Sushi Avocat / King Crabe. € 12
Dimsum - 6 pièces. € 10
Poulet Wonton au Bouillon de Légumes. € 12
Carpaccio de Filet de Bœuf Fumé et Oignon Rouge Mariné. € 18
Vitello Tonnato, Crème de Soja et Câpres. € 16
Terrine de gibier. € 18
Taco de poulet frit. € 15
Tartare de boeuf à la Moelle et Crème de Basilic. € 18
Tartare de boeuf à l'Italienne. € 18
Tartare de boeuf au Caviar (30gr Caviar Imperial Heritage). € 65
Croquettes de crevettes. 1pc : €11 -  2pc : € 18

01. Choisissez vos viandes & poissons

 

Ribs

Spare ribs fingers laqués - € 20

Côtes de Boeuf Wagyu Laquées et Légèrement Fumées - € 22

 

Burgers

Burger Wagyu - € 22

Burger Limousine à la Moelle  € 16

Burger Aberdeen façon Rossini € 19

Poulets à la broche

Naturel à l'Echalote Confite - Poulet Entier € 25 - Demi € 18

À la Crème et Morilles (2 pers.) € 43

À l'estragon (2 pers.) € 35

Spicy  € 29

 

Viande d'ageau

Carré d'agneau  € 32

 

Viande de porc

Pluma Iberico. € 30

 

Wagyu entrecôte

Wagyu Belge 200gr  € 75

Wagyu Japonais (Catégorie 5+) 200gr  € 110

 

Boeuf

Dégustation de 4 sortes de Faux Filets (min 4 pers.). € 58/personne

Bavette de Wagyu. € 42

Rib eye de salers. € 41

Simmenthal. € 48

Bocquillon (Rochefort). € 39-

Hollstein € 43

Rubia galéja € 58

Entrecôte Belge € 19

Côte à l’Os (2 pers.) € 55

Tomahawk (2 pers.) € 75

Filet pur € 27

Lady Steak € 20

Sélection du boucher € prix du jour

 

Poissons

Homard Grillé au Beurre de Thym € 58

Bar sauce méridionnal aux moules € 24

 

02. Choisissez vos pommes de terre et riz

Rattes Sautées aux oignons et câpres / Croquettes / Purée BRU / Frites Fraîches / Gratin Dauphinois / Riz Safrané au piment fumé / frites parmesan-truffe € 4

 

03. Choisissez vos légumes

Salades

Salade Mixte / Salade de Tomates / Salade de chicons € 4

 

Légumes grillés

Aubergines / Carottes / Chou-Fleur (Laqué) / Broccolini gratiné a la burrata / Compote de Pommes € 4

 

04. Sauces et Vinaigrettes

Vinaigrettes (une vinaigrette de votre choix comprise avec votre salade)

Basilic / Truffe / Yaourt / Soja / Curry. € 3

 

Sauces (Une sauce de votre choix comprise avec votre viande)

Chimichurri / Oignons Rouges et Pignon de Pin / Poivre Noir / Sauce Morille / Béarnaise / Choron / Estragon/ Bordelaise / Archiduc / Jus de Poulet / Beurre de Tomate. € 4

Crême Brulée  € 10

Dame Blanche  € 10

Colonel  € 12

Fromage  € 12
 

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T. : 086 21 32 62

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